高考问答法国商务签证出签短信:菠菜跟什么东西搭配着吃可以促进菠菜中铁的吸收？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/02 09:53:47
铁是组成血红蛋白的主要物质，食用含铁量高的蔬菜，对防治缺铁性贫血是有好处的。科研数据表明，每100克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克，可见菠菜含铁量并不很高，况且，菠菜中还含有大量的草酸，容易与铁结合成难以溶解的草酸铁，使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3%；草酸还极易与食物中的钙质形成草酸钙，影响钙质的吸收、利用。缺钙会影响婴幼儿的生长发育，造成佝偻病，如果婴幼儿已有缺钙的症状，多 吃菠菜会使佝偻病病情加重，所以，吃菠菜能“补血”的说法不科学。?
吃菠菜后，隔上一小时在吃一个橙子，有利于铁的吸收。