高考问答占卜算命财运:学做美食
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 09:59:48
我想学桂林醋血鸭的做法,谁能帮我联系正宗的醋血鸭店,让我去那里学,在这先谢谢各位了!
因为想让家乡人也能尝尝桂林的美食,所以想学会了,来家乡也开个醋血鸭美食店.
因为想让家乡人也能尝尝桂林的美食,所以想学会了,来家乡也开个醋血鸭美食店.
〔原料〕
仔鸭1只（约1250克），酸芋苗20
0克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈庆、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。
〔制法〕
（1）将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净；
（2）把光鸭斩成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；
（3）起炒锅，放油烧热，投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。
〔特点〕
鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁。
鸭血粉丝好