高考问答女人梦见又去读书了:福建泉州的菜怎么做？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 04:52:40
地瓜羹，海砺煎，海砺羹 ...
做给我男友吃滴。
做给我男友吃滴。
1、均匀地将地瓜切成条状,用糖腌上,蒸熟后过油,勾上椰子荧粉,撒上白糖、椰丝、香料,再经冰冻即是一道色香味俱佳的小吃。
2、海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125克，蟹肉125克，芫荽30克，料酒30克，鳊鱼15克。酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸各备一小碟。把韭菜、青蒜洗净切细，和精盐、蕃薯粉一起加入小瓷盆内，用半斤清水搅拌成粉羹。鳊鱼用油炸酥，再切成细末。猪肉用刀剁成肉酱。鸡蛋敲破置于碗中，与蟹肉混合，搅拌均匀。海蛎肉洗净。
将平底锅放在微火，倒入猪油（75克），待油热起烟时，即将粉羹倒入，用小铲拨散，使煎成片，煎约2分钟。待粉羹中水分蒸发，表面干燥随即将海蛎肉、猪肉酱铺在粉片上，再在煎锅四边注入猪油，用小铲铲起蚵煎片的半边，覆盖在另一边上，然后用蛋酱液盖在上面。经过4分钟煎熟，洒入料酒即铲在盘上，再撒上鳊鱼、胡椒粉，并在蚵煎两旁分别放下芫荽。
食前把酱油、白醋、番茄辣酱、蒜茸分别盛于四小碟内端出
3、葱姜丝、蒜片连同几粒花椒炝锅，把切好的豆腐条煸一下，海蛎子整个地丢进去稍微一炒，滴几滴料酒去腥，然后倒入适量的水，大火等汤慢慢炖成白色，大约炖10分钟就完全可以了。洒一点盐，ok!
呵呵