高考问答盗火线电影百度云链接:如何做鳗鱼丸？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 11:51:34
请写明详细步骤，谢谢！
材料:海鳗(看自己需要吃多少来定)
附料:盐,鸡精,料酒,淀粉和鸡蛋(根据主料的多少定夺)
做法:1,将鳗鱼去骨,去皮后洗净放于案板中将无骨刺的鱼肉切块放在绞肉机中绞成泥,然后用细致的滤网将搅拌机中的鱼肉过滤以保证鱼肉泥没有一点块状后放入盆中加入调料和鸡蛋青顺着一个方向进行搅拌,使其有劲即可
2,锅中放入凉水备用
3,将做好的鱼肉泥用手握住并挤压出成球状，以小汤匙刮下放 入锅中的冷水中然后开火慢慢加温
4,做好全部后将其煮熟即可
名 称：鳗鱼丸
材 料：海鳗 12两
(1)盐 1/2茶匙
太白粉 11/2茶匙
水 1/2杯
作 法：1.海鳗洗净去中骨片下鱼肉片。
2.用刀背重力拍打鱼肉片后，用不锈钢汤匙刮下
鱼肉，剁碎成浆状。
3.用手顺单一方向搅动，并陆续加入(1)料至成
粘糊状，放入水中，成半漂浮型态即可。
4.以手握鱼浆挤压出成球状，以小汤匙刮下放
入温水中。
5.俟全部做妥后，以中火煮热汤捞起即可。
第一步,完成