舰娘伊26的昵称是:如何鉴别蜂蜜的质量及怎样科学的服用

蜂蜜的质量根据来源的不同而不同，一般以春蜜中的枣花蜜、洋槐花蜜、紫云英蜜、油菜花蜜等色浅，粘度大，气香、味甜，质量较佳。秋蜜如荞麦花蜜、棉花蜜等色深，气微臭，味稍酸，质量次。
蜂蜜以含水分少、有油性、稠如凝脂、木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、无异臭杂质者为佳。
在显微镜下观察，可见少数花粉粒，具此可以判断、鉴别蜜源植物种类。
有些搀假蜂蜜，加入有淀粉、糊精、白糖等，此类假蜂蜜没有蜂蜜的香味，木棒挑起时蜜丝断流，色白，底部有沉淀。
蜂蜜性平味甘，有补益脾胃，润肺止咳，滑肠通便，缓中止痛，解毒的功效。
蜂蜜在服用时应稍加熬制，以稍变色为宜，这样可以杀灭或抑制蜂蜜中的花粉、病菌、细菌等过敏物质。

在于：（1）口质纯净。（2）状态相对稳定。（3）水分得到充分散失，波美度大大提高，口感更加浓厚，保持期远远超过原质蜜。下面简单介绍真假蜂蜜的鉴别方法：

色泽：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。

闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。

尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长，掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细口有白糖水味。

比重法：蜂蜜的比重约为水的1.5倍，1000毫升的容器能装约1.5公斤蜜，如您购得蜂蜜比重明显低于正常值，比蜜含水太高。

拉丝法：对于新鲜的非结晶态蜂蜜可用盛具挑起蜂蜜，常温下浓度较高的蜂蜜其下流蜜液呈现柔韧状，并可以拉成很细的蜜丝。而且丝头最终回弹有力，浓度较低的蜜液无法拉成细丝，蜜液易断流一滴一滴下落。

化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物，积碳较多。这是因为蜂蜜主要成份为单糖，燃烧较为彻底，极少留灰粉，而蔗糖，糊精淀粉燃烧后灰粉较多。

冷藏结晶检验：蜂蜜在4～14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬如酥，而假蜜结晶体则如吃沙豆，清脆响亮。

同时由于蜂蜜的一些特性，也应注意其食用及储存方法。蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）。蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热膨胀。它的服用量每次最好在25～50克，一般不要超过100克。否则入体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，最好用温开水冲服，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏；亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品。

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真假蜂蜜简易鉴别法:
优质蜂蜜光亮透明或半透明,花香明显,气味纯正,滋味清爽,柔和细腻,余味轻,无异味,较粘稠(滴在纸上成珠状,不出现渗透现象.浓度不宜过高,42+0.2 42-0.2度最合理,既保证营养又保证了天然花香味),部分蜜结晶(结晶是葡萄糖相对含量较高时物理现象,结晶蜜性质更稳定,如蜂蜜已结晶,可取少量搓压捻磨,手感细腻,很快就可搓化的是自然结晶,手感粗糙,晶粒难以搓化的是掺杂了白砂糖).劣质蜂蜜则相反,光泽暗淡,浑浊,无芳香味,喉感麻辣,余味较重,反而不结晶,把烧红的粗铁丝插入蜜内,起气的是真蜂蜜,冒烟并有焦臭味的是假蜂蜜
蜂蜜并不是越稠越好。蜂蜜有成熟蜜与非成熟蜜之分，非成熟蜜因未经蜜蜂充分酿造，所以含水量大、酶值低、蔗糖含量高，但能大大提高产量。而天然成熟蜂蜜的原料成本很高，因此，有的蜂农与商家为了降低生产成本，也为了迎合消费者的感官需要，采用非成熟蜜用机械脱水的方式替代蜜蜂的生物酿造过程，超高温杀菌浓缩。这种方法虽然能杀灭蜂蜜中的有害菌，也使蜂蜜特别粘稠（水分含量在20%以下），但同时也破坏了蜂蜜中的营养成分及结晶核，其高粘稠度无甚价值，也不易结晶了，有的还刻意混入增稠剂（果胶、羟基纤维素等）。真正理想的方法是采用成熟蜜进行低温巴氏消毒法杀菌，既能保全营养成分，又能杀灭有害菌，有正常结晶现象。也只有这种蜂蜜才具有纯正的味道(自然的花香味、甜度超过蔗糖、干吃齁嗓子)和药、食两用价值。这正是为消费者负责任的企业不想珠混鱼目，为确保蜂蜜的天然性而不刻意追求超高稠度的原因。但蜂蜜太稀也不行，国家标准规定其含水量不能大于24%。简单鉴别方法是：用714毫升的容器能装蜜约1千克，若蜂蜜比重明显低于正常值，则此蜜含水量太高。

服用注意事项:
任何经口服用的蜂产品，如蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶一般都用温开水而不用开水冲服或调服，因为蜂产品都属于纯天然营养品，它们中的一些主要营养活性成分均怕热，如蛋白质、各种酶类、维生素、核酸、激素、王浆酸等物质都是高分子化合物，受高温后结构容易发生变化，从而导致失活，这会大大影响到蜂产品的保健及美容效果。