高考问答喜爱夜蒲4国语版高清:想请问为什么炒生菜炒完没多久就会变黑?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 02:02:32
炒完生菜没多久就会变黑,但是又不是整盘的生菜变黑,比较靠近菜中心越嫩的地方比较容易黑,不会是农药的关系吧??
炒的时间长了。等油温够了，生菜放进去翻两翻就行。时间控制在炒一盘生菜，用最多一个半分钟。
1、生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
2、生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
3、生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
不是，生菜含铁，越嫩的地方含量越多，炒熟后容易被氧化
那是因为炒太久了，生菜一般是放油、然后爆锅了之后就放青菜，然后就放青菜，盖上锅盖一下子就可以上桌了，不要炒太久了，不然不仅营养没有，而且味道也不好，也不美观，一下子色香味俱全就失分了
生菜最好还是生着吃，营养成分不易被破坏。