高考问答陈静瑜老师专辑:求包子铺包子秘方
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 16:55:22
我想开个包子铺，求个做包子详细的秘方
我是北方人，打算在河北开一个，现在包子好吃的有天津的二姑包子和狗不理的包子，我想要这类的秘方，要是可以当面交我怎么做的话更好，RMB交易也可以。别要的太多。。。呵呵
我是北方人，打算在河北开一个，现在包子好吃的有天津的二姑包子和狗不理的包子，我想要这类的秘方，要是可以当面交我怎么做的话更好，RMB交易也可以。别要的太多。。。呵呵
包子馅中加入皮冻，蒸出的包子特别好吃，还会象灌汤包一样有水。
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
参考资料：完全是个人实践所得
那么多家包子铺,一家和一家的也不一样呀,你要哪家的呀