高考问答钟茂森讲解无量寿视频:制作鸡肉的问题
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 15:39:45
不知道为什么，不管是炖，或是炒，做出来有一种很恶心的味道，好像是臭了的肥肉似的，是哪里没去干净么？
鸡肉应该没问题~我刚学做菜~~
鸡肉应该没问题~我刚学做菜~~
现在的鸡，用鸡用饲料养的，都有点这种“鸡屎”味。先说炖，除了冼净外，要将鸡块先用白酒、花椒、姜片腌制十几分钟，再下油锅暴煽，至到鸡皮发卷，皮上的油出来后，再倒入炖锅炖。炒与以上一样，放些豆辨、干辣椒、花椒等，至到炒熟炒粑。这样你的麻辣鸡块就做好了，也没鸡屎”味了
无论你会不会做菜，新鲜的鸡做出来都会是鲜味，决不会是臭了的肥肉味让你感到恶心
一定是你买的鸡不好，市场上很多小贩卖的鸡是用低劣的饲料喂养的，激素超标，含硫量超标，炖出来的鸡根本就没有鸡的味道，同时确实夹杂着说不出来的难闻的味道，所以一定要买通过检疫的～印有合格字样的放心肉食鸡来吃哦
生的鸡肉你最好买回来拿冷水泡一下，特别是冻鸡！有时候那种味道是没有去除干净的血腥味！
先用开水煮一下，时间不要过长，再红烧，然后再炖或炒了，味道很不错的。