高考问答诸葛亮东山再起:听说水沸腾超过5分钟就不宜饮用了，真的吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 03:12:11
如2楼所说，那用热得快烧的水呢？
水沸腾不能超过5分钟。科学工作者对水沸腾时间与亚硝酸盐生成的关系进行了研究，试验证明，水沸腾5分钟内，水中亚硝酸盐的含量上升趋势比较缓慢；5-10分钟，上升明显加快，亚硝酸盐的含量几乎增加一倍。亚硝酸盐与胺类反应生成亚硝胺类，亚硝胺类有较强的致癌作用。
临床有人发现，喝沸腾过久的水，易患癌症。现在在我国由于饮用水引起的疾病正呈上升趋势，如结石、腹泻、癌症等疾病。
不能断下结论
用铝或铁制成的容器煮水时，水中的亚硝酸氮(一种强烈致癌物质)会明显增加。据资料报道，用铁制容器煮沸水时，水中的亚硝酸氮增加2-3倍，但与煮沸的时间无明显的关系。而用铝制容器煮沸水时，水中的亚硝酸氮随煮沸时间的延长而明显增加，煮沸5分钟后为原水的十余倍，煮沸20分钟后则增加到近百倍。
所以要视情况而看
是的
不确切
对啊,水刚沸腾时就要关火了.
孔子曰 一沸水赛金汤 十沸水赛砒霜