徐州至深圳高铁时刻表:做红烧的菜要用什么酱油，酒和酱油哪个先放？

来源：百度文库编辑：高考问答时间：2024/05/12 07:35:46

老抽酱油：颜色比较深容易上色（但不要太多，否则菜会变成黑色而且味道会变。）海天老抽。
先放酒再放酱油：这样容易掌握放入将油的量，如果先放酱油，那么烧出来的菜会比较深，因为酒也是有颜色的，等酱油放好后，颜色就基本定型，再放料酒颜色就会家深，那么烧出来的菜就会比较深，这样口味也会改变。

酱油先放

做红烧菜要用老抽酱油，目的是着色，应当在放酱油之前烹入料酒。

酱油先

先放酱油炸汁
等菜快出锅时放酒

做红烧的菜要用什么酱油，酒和酱油哪个先放？抄菜时盐，菜，酱油，先放哪个？做什么菜需要放酱油啊怎样分辨头发做的酱油和普通的酱油老抽和红烧酱油是一样的吗? 做燕窝的时候放酱油吗？酱油.米醋是用什么做的？做红烧排骨的时候糖，盐，酱油的比例是怎样的？味精和酱油哪个好？味精和酱油哪个好？