高考问答糟辣椒的做法大全窍门:谁会做米酒？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 12:33:21
制做清凉米酒 [
先煮一锅稀粥（约三斤米），凉后放20克酒药搅匀并盖严，在室内放7天。待米沉淀而米汤清时，将汤倒入干净瓶内，密封放置3-5天即成。
米酒自制
方法>①用温水浸泡糯米4小时后蒸熟，用冷水淋洗2次，待温度降至室温后，将溶入冷水的甜酒曲倒入糯米饭中，搅拌均匀，用薄膜密封，放在被絮里保温，再用盐水瓶、热水袋装入80℃的热水，加温，每隔6小时换1次热水，共换3～4次，使其加速发酵。一般冬春季节只需50小时左右就能做成。
②将糯米蒸熟，打散放凉，撒上酒药粉末，拌匀并淋浇少量凉开水后，装入容器盖她，夏天放2～3天，冬天焐在温暖处5～6天即成。