高考问答方大同 电吉他:谁知道酱鸭脖子怎么做啊！
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 12:50:07
主料：净鸭脖子两根（600克左右），配料：茴香，桂皮，草果，葱姜，酱油，糖，味精，红曲粉等。先把鸭脖子洗净，入锅，放入葱结，姜片，用旺火烧开（注意此时不要将鸭脖子切断），然后虑去浮沫，将葱结＆姜片挑出，再加入茴香、桂皮、草果、红曲粉等，用文火煮1个小时至鸭脖子熟，然后加入酱油＆糖用旺火收干汤汁，最后加味精，出锅后将鸭脖子改刀切段，最好凉后食用。
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主料：净鸭脖子两根（600克左右），配料：茴香，桂皮，草果，葱姜，酱油，糖，味精，红曲粉等。先把鸭脖子洗净，入锅，放入葱结，姜片，用旺火烧开（注意此时不要将鸭脖子切断），然后虑去浮沫，将葱结＆姜片挑出，再加入茴香、桂皮、草果、红曲粉等，用文火煮1个小时至鸭脖子熟，然后加入酱油＆糖用旺火收干汤汁，最后加味精，出锅后将鸭脖子改刀切段，最好凉后食用。