煮茶叶蛋的简单方法:请赐教哦

1.北旗杞子乌鸡汤
材料：
北旗八钱，杞子六钱，竹丝鸡一只，桂圆肉三钱，生姜二片
做法：
竹丝鸡去皮斩件飞水去污，水滚煲二小时三十分加味即可享用。

2.莲子冬瓜猪腱汤
材料：
冬瓜一斤，陈皮一块，涟子一两，猪腱一斤半，生羌二片，南北杏二钱
做法：
猪腱斩件飞水去污备用,冬瓜斩件备用,水滚煲二小时三十分加味即可享用。

3.木耳田七煲瘦肉汤
材料：
木耳五钱，田七二钱，红枣十粒，瘦肉半斤，陈皮一块，绍酒二匙
做法：
先将木耳沉淋切细块，瘦肉斩件飞水去污备用，水滚将所有材料煲二小时即可。

3.连藕煲排骨汤
材料：
连藕一斤半，排骨一斤半，陈皮一块，生羌一片，赤小豆六两，密枣十柆
做法：
先将排骨飞水去污，跟住连藕切件备用，将所有材料落水煲三小时即可享用。

4.鲜陈肾西洋菜汤
材料：
西洋菜一斤半，猪肉一斤，新鲜鸭肾三只，咸鸭肾干五只，南北杏半两，蜜枣三粒，姜数片
做法：
所有材料洗净，猪肉、鲜鸭肾先用滚水烚一下，再和其它材料放进一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲二至三小时后落盐调味即可。

5.清补凉煲瘦肉汤
材料：
清补凉半斤，瘦肉一斤
做法：
所有材料洗净，瘦肉先用滚水烚一下，再和清补凉放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小时，再加水转细火煲三四小时落盐调味即可。
心得：
天气干燥，这汤水很滋润，又可以利尿，身体虚弱也可以食用，名字叫清补凉，其实一点也不会寒凉。清补凉可以到中药店买得到。

6.瑶柱赤肉节瓜汤
材料：
节瓜一斤，瘦肉十二两，瑶柱五粒，花菇六朵，姜数片
做法：
节瓜去皮原条不用切，所有材料洗净，瘦肉切粒先用滚水烚一下，再和瑶柱、花菇放进一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲一小时，再加水转细火煲一小时，落节瓜煲一小时，再落盐调味即可。
心得：
这个汤很鲜甜，瑶柱和节瓜的味度合拍。节瓜先不要切，这样节瓜的子才不会煲散，要吃时再来切件，放在汤中或点豉油食都可以。

7.花生鸡脚汤
材料：
花生半斤，鸡脚一斤，瘦腩排一斤，蚝豉二两，发菜少许，原粒蒜头（蒜子）十粒，姜三片
做法：
花生早一晚洗干净、浸水，可放在冰箱下层。鸡脚、腩排拖一拖水，捞起洗干净。蚝豉、发菜洗干净。蒜子先用少量油炸至金黄色。取一大汤煲注满水，花生、鸡脚、腩排、蚝豉、蒜子、姜片先煲，大火煲一小时，再加发菜，转细火续煲三到四小时，最后加盐调味即可。

心得：
拖水意思是用滚水滚一下。花生一定要先一日浸水，因为它很难煲，浸花生的水也可以一起煲。加蚝豉和蒜子是要令汤更加浓。想加点瑶柱（干贝）、螺头、鲍片等，当然可以啦。最后煲剩半煲汤，约有三分一是材料，这样的汤才会够味。如果汤煲不够大，买一个新的吧，也可以先煲一小时后加水再煲，不会有影响。

8.胡椒白果猪肚汤
材料：
猪肚一只，白胡椒粒半汤匙，瘦肉一斤，新鲜白果（银杏）一斤，老姜一大块，腐竹三片
做法：
猪肚买回来后，先用大剪刀剪去外面的猪油，再把它翻转，清洗一下猪肚肉的胃液，另煮一大镬滚水，猪肚放入滚水中川烫一两分钟，就可以捞起，用小刀刮干净猪肚表面的残余物，再清洗一下就可以了。新鲜白果去瞉、衣和心，清洗一下，腐竹预先用清水浸数小时。瘦肉清洗后切粗块，把白胡椒粒放入猪肚内，用钢针缝合开口，用一大汤煲放八分满水，先把瘦肉、猪肚和拍碎老姜一起先用大火煲半小时，再转小火续煲一个半小时，再把白果放在汤中煲半小时，最后放腐竹续煲半小时即可用盐调味饮用。
心得：
猪肚一定要洗干净那胃液，照上面的做法，煲的时候，猪肚是翻转的。白果要用新鲜，不要用那罐头银杏哦。当煮好后，把猪肚捞起，小心用刀切开，去掉肉里的胡椒粒，再把猪肚切成小块，放回汤中和汤一起进食。这个汤能健胃哦，平常多数是喝菜汤，试试这个也不错。

9.淮杞响螺煲鸡汤
材料：
老鸡一只，新鲜响螺一只（连瞉约三斤），瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三两
做法：
老鸡买回来清洗干净，斩成粗块。新鲜响螺请鱼贩代为起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。取一大汤煲，柱满清水煮滚，把所有材料放在煲中，大火煮约一小时，转细火续煮三四小时，最后用盐调味即可。
心得：
不用新鲜响螺，也可以用冷藏的澳洲青边鲍鱼，整个下去，还可以煲好汤，捞起切成薄片，做蚝油鲍片，又多一个菜了。

以上都是广东人喜欢的.

最常用的材料
1.猪展肉
2.竹丝鸡(乌鸡)
3.猪脊骨

希望帮到你.