高考问答一只尖叫的鼹鼠表情包:蘑芋简单又美味的烹调方法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/07 10:45:51
魔芋，在贵州是很常见的一种食品。我吃过的魔芋有白魔芋和黑魔芋还有魔芋皮。白魔芋和黑魔芋的做法是相同的，据我妈说是用一种叫做“魔芋精”的东东，象藕粉一样搞出来的，之所以两者颜色不同，主要是“魔芋精”的颜色不同。而魔芋精是由“魔芋”这种植物提炼成的。我们所吃的“魔芋”，实际上叫“魔芋糕”，是半成品。
至于魔芋的吃法，我在家的时候很喜欢用油来炸，炸至魔芋表面起金黄色的皮时（大约一分钟，根据魔芋的厚薄来控制时间），从锅中捞出，用辣酱或非甜酱的酱沾着吃。哎，自己说得口水都快流下来~~
还有别的吃法，比如说用魔芋和肉丝以及青椒抄着吃；还有，最经典的要算在吃火锅的时候，特别时在吃麻辣烫的时候，魔芋有着不可或缺的地位：把切成片的魔芋在锅中煮上2分钟左右，稍凉一点后，用辣酱沾着吃……咳咳，味道吗，就不说了。注意：千万千万不要煮得太久，煮得太久魔芋就失去了鲜味和脆感，从而也就失去了魔芋最大的口味了。
凉拌的魔芋也是一绝，可惜老妈觉得味道不如凉拌鱼腥草，所以家中不长吃。但是从我的感觉来说，凉拌的更好吃，比过皮蛋豆腐。什么，你问制作方法？我想大致是这样的：用清水冲洗后，放入开水中预煮2~3分钟，捞起，沥水，任意切成薄片，条、丝、丁、块等形状，加入您喜爱的佐料或者配菜，也可根据个人口味随意调配佐料，然后拌呀拌呀，一切就OK！【唯一禁忌：切勿在冰箱冷冻室冷冻】
魔芋食法是捣碎，作炒菜吃，大多做成魔芋豆腐。魔芋豆腐的制作方法是：准备好石灰水或灶灰水，并澄清(用火麻秆烧出的灶灰较好，做出的魔芋比较白)，将魔芋洗净，用一块板瓦，将魔芋碴在石灰水里，边碴边浇水， 用碴碎的魔芋与碱水伴在一起，在一定的时候就会淀成块，放在簸箕里铺平，用刀子划成小块，连同碴的水在一起，再放在锅里煮。第一道碴下去时，魔芋豆腐就基本成型，再煮一道，就成块型了。
炒肉丝
不晓得哒