再见爱情:哪位炒菜高手可以教教我妈比目鱼怎么做???

连云港的吃法，简单得很，洗净后煎一下，加入葱，姜，蒜，辣椒，酱油，盐，味精，糖，记住关键一个问题，加汤要少没过鱼就好，汤汁一浓就收汁出锅。
味道好极了
家常菜的做法，好像每家都这样做

我特地跑去问了我老妈，她说清蒸，把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了

下面是日本做法
削比目鱼：比目鱼（2kg）1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。

制作方法：
1.将比目鱼三块去骨，剥皮。
2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。
3.将萝卜切片。
4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。
5.萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜，添酱油佐味。

我特地跑去问了我老妈，她说清蒸，把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了

比目鱼香菇卷

做法：1．将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。

2．将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。

3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。

香葱煎比目鱼：
剖洗干净后，用葱段、酱油、鸡精粉、五香粉腌半小时，然后用不粘锅煎至二面焦黄就OK了。

清蒸
把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了

生鱼片
去皮去骨，切成5mm的鱼片、配萝卜、裙带菜，酱油调味

红烧
按一般烧法，放点肉一起烧也不错

油炸
将比目鱼肉里上薄薄的一层面衣,然后用平底锅小火慢慢煎熟,在快起锅时,加点水进去让汤汁收干