高考问答杀阡陌复活了吗:做菜的佐料大概有哪些？什么比较能提鲜？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 03:02:59
做菜的佐料很多，大概是:盐,味精,酱油,醋,鸡精,料酒,香油,糖,胡椒粉,豆豉.八角,枸杞子,花椒,陈皮"都是要放的,"料酒"一定要放,去肉的醒味. 做凉菜要用葱、姜、蒜，放糖跟醋……要根据食用者的口味和菜的品种而定……
能提鲜的主要有葱、姜、蒜、鸡精、味精，糖、醋……要根据食用者的口味和菜的品种而定……
做凉菜要放糖跟醋
白糖是增鲜的，比鸡精、味精还灵
佐料是:盐,味精,酱油,醋,鸡精,料酒,香油,糖,胡椒粉,豆豉.
什么能提鲜要看作得是什么了.比如做鱼,就要放醋.炒青菜就要放鸡精.