轩苑世家星城二期:艇仔粥跟水煮牛肉怎么做

艇仔粥:

　　一般就是在做好的粥底的基础上，加上鱿鱼丝、猪肚丝、海蜇丝、煎蛋丝、鱼皮等材料，做后好在表面上洒点炸花生，比较香口。

　　材料

　　米1杯、炸猪皮1小片、猪肚小半个、瘦肉150克、干鱿鱼半条、炸花生米适量、姜丝少许、葱1根

　　调味料

　　料酒1大匙、盐少许、胡椒粉少许

　　作法

　　1、米洗净后用少许油拌匀。

　　2、将瘦肉、炸猪皮和猪肚用开水氽烫，洗净切小片，再将猪肚煮至软烂捞出。葱切葱花。

　　3、鱿鱼用水泡软后切小块、用开水加料酒1大匙氽烫以去腥。

　　4、水10杯烧开，加入所有材料（炸花生米、葱花、姜丝除外），煮开后转中火煮约30分钟。

　　5、加盐与胡椒粉调味，食用时放入炸花生米、姜丝与葱花即可。

　　水煮牛肉:

　　主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
　　【制作过程】
　　1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

　　如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可

　　祝你做出好吃的美食吧！～～～～

艇仔粥，是用鱼片、海蜇、炸花生、叉烧、浮皮、虾米、姜、葱、菜丝等为原料制成的，乃粥品中用料较多的一种，香鲜爽滑，风味独特，极受欢迎。
水煮牛肉

材料：
牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。
作法：
1.牛肉切成片，葱切成段。
2.将豆瓣酱放入热锅中，炒香。
3.高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。
4.在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可