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来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 03:37:17

橄榄油是由油橄榄的果肉及核仁（果实含油35%-60%）所得的不干性油。主要成分为65%或更高的油酸的甘油酯。多作食用。

橄榄油是高度复杂的混合物，主要含65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸

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