高考问答华师一附中国际部学费:怎么能包好韭菜鸡蛋馅饺子?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/04 05:41:05
煮的时候馅老是散开,怎么让馅不散.
做馅 包 煮的时候有什么窍门?
做馅 包 煮的时候有什么窍门?
包韭菜鸡蛋馅的饺子一定不要少了虾仁，有虾仁才算是三鲜饺子～
虾仁剁碎，鸡蛋炒熟弄成小块，韭菜切碎后用油拌一下
虾仁，鸡蛋放盆里，加鸡精，盐，死劲搅拌，然后把韭菜加里在打一个鲜鸡蛋后一块搅拌均匀就行了～
这样拌的馅会很好包，煮熟后也会包团哦～绝对不会散的～祝你新年好运～
鸡蛋摊成蛋皮切碎，韭菜切末，把2者混合一起，调味制成馅心，皮不能太硬，下锅煮的时候先在锅中放点盐。
馅不要放太多
煮的时候锅里放两根葱就不容易破
如果馅总是散，可能汁水太多了
洗完韭菜把水控干再剁馅，加一些虾皮或把鱼片撕碎和进馅里，不仅能吸水，饺子的味道也会更加鲜美
祝你新年快乐
要将韭菜切细一些，并揉软去汁，否则韭菜很硬的，一般都会散，包皮要软一些不能太干，肉馅要用生肉，因为生肉软，不撑破皮。不能用熟的肉，否则易碎。
加个生鸡蛋清!