高考问答柴鸡蛋的专栏:谁知到呛拌肚丝怎做啊?谢谢了!
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/26 17:10:47
炝拌肚丝
原料:猪肚一个
香菜，小葱少许
调料:生油、麻油、盐、味精、糖
做法：
首先把猪肚洗干净（最好用盐搓一下再洗）,放在锅里用水烫熟,拿出来后用凉开水冲一下, 切成肚丝待用。
其次把香菜用开水烫一下,方法:水烧开以后,把香菜放下烫1分钟左右,捞出后挤干水，切成短末待用。
生油和麻油(香油)各一小勺放一起,用锅将油烧八成熟即可。
最后用汤盆把切好的肚丝、香菜、小葱放在一起，加盐、味精、少许糖（根据个人口味放）拌匀,放半小时左右入味。
接着就可以把热好的油浇下去拌匀，装盆即可。