高考问答初学者口琴选择:鲨鱼鳔是什么？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/02 16:10:50
我知道鲨鱼是一种没有鱼鳔的动物，它只能依靠肌肉的运动而不停地游弋来不致下沉，那么餐饮食材和医书中所说的“鲨鱼鳔”究竟是什么呢？？？
鲨鱼没有鳔，若不一直游动便直沉海底。有些鲨鱼会把空气吸入胃中来克服弱点，当它们被抓或往深海行进时，便会长时间打嗝以便把胃里的空气排出。远洋里的小型鲨鱼发展出过大的肝，内含有大量的碳氢油类且比水轻，可代替帮助浮潜。可以说胃就是他的鳔
“肚”，是鱼肚，又叫花胶，是鲨鱼的鱼鳔，价格颇贵，但口感好极。其实淡水鱼的鱼肚，味道也是很好的，但毕竟SIZE不够大，失之单薄，所以只能一味追求爽脆。鲨鱼鳔质地肥厚，炖出来既绵软如海参，又清爽如竹荪，很有回味。
鲨鱼的肚就是他的鱼鳔