高考问答桐崎荣二真的是妹控吗:有谁知道虾丸是怎么做的?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 14:52:32
珍珠虾丸
用料：虾仁300克、猪肥肉50克、糯米100克、菠菜250克、鸡蛋清1只、植物油25克、葱姜汁、精盐、味精各适量。
制作方法：
1、先把虾仁用清水漂洗干净，沥去水分，再把肥肉切成小丁儿，将虾仁和肥肉丁儿放在一块剁成肉泥，放入容器内，加入鸡蛋清、精盐、味精、葱姜汁搅拌均匀。
2、将糯米淘洗干净，在温水中浸泡（冬天浸3小时，夏天浸1小时 ）后，用清水冲淋一下，沥净水后摊放在盘里。菠菜摘去老叶，浸洗干净后切成两段。
3、把拌好的肉泥用于挤成直径约3厘米的虾丸，放在糯米中逐个滚沾上糯米，放入盆中，全部完成后上蒸锅用旺火蒸15分钟后离火。
4、炒锅内加入植物油烧热后，放入菠菜煸炒，加入精盐、味精调味后，待菠菜炒熟盛入盘内摊开，然后再把蒸好的虾丸放在菠菜上面即成。
特点：糯米透明竖起似珍珠，虾丸鲜嫩味美，白中映绿，色泽美观悦目。
用料：虾仁300克、猪肥肉50克、糯米100克、菠菜250克、鸡蛋清1只、植物油25克、葱姜汁、精盐、味精各适量。
制作方法：
1、先把虾仁用清水漂洗干净，沥去水分，再把肥肉切成小丁儿，将虾仁和肥肉丁儿放在一块剁成肉泥，放入容器内，加入鸡蛋清、精盐、味精、葱姜汁搅拌均匀。
2、将糯米淘洗干净，在温水中浸泡（冬天浸3小时，夏天浸1小时 ）后，用清水冲淋一下，沥净水后摊放在盘里。菠菜摘去老叶，浸洗干净后切成两段。
3、把拌好的肉泥用于挤成直径约3厘米的虾丸，放在糯米中逐个滚沾上糯米，放入盆中，全部完成后上蒸锅用旺火蒸15分钟后离火。
4、炒锅内加入植物油烧热后，放入菠菜煸炒，加入精盐、味精调味后，待菠菜炒熟盛入盘内摊开，然后再把蒸好的虾丸放在菠菜上面即成。
虾做的丸子呗