确山县杨靖宇纪念馆:粘玉米为什么会那么粘

来源：百度文库编辑：高考问答时间：2024/05/13 04:07:54

粘玉米为什么会那么粘，里面粘粘的物质是什么

粘玉米是糯玉米，玉米粒中含有大量的糖份、蛋白质和糊精，它的粘性主要来自糖份和糊精中差不多完全是支链淀粉，表现出很强的糯性和粘性。和大米一样，含直链淀粉少、支链淀粉多的，饭就柔软，有粘性，口感较好。糯米的支链淀粉含量在98％以上，它的粘性就特别强。

含有一些粘状的蛋白质和氨基酸

粘玉米为什么会那么粘粘玉米为什么会那么粘玉米放久后摸起来为什么会觉得粘手？为什么玉米都那么爱春春啊？为什么松仁玉米那么贵为什么玉米会分叉？玉米的学名为什么那么怪？玉米说春春为什么就那么优秀为什么吃完玉米,口中会酸酸的? 为什么偶一吃玉米就会感到肚子痛?