高考问答琴梨一下是什么意思:化学问题!!!!!!!!!!(和生活有关)
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 02:27:43
1. 制作松花蛋(皮蛋)所用的料灰成分有食盐,生石灰,纯碱,稻谷壳,红茶末,草木灰(含碳酸钾),水等,制作中发生的反应,请写出化学方程式,松花蛋在食用的时候有涩味,怎么去掉或减少?
2.蔬菜烹饪前为什么要用清水浸泡?煮豆,煮肉是为什么不能过早加盐?
谢谢!
2.蔬菜烹饪前为什么要用清水浸泡?煮豆,煮肉是为什么不能过早加盐?
谢谢!
1 CaO+H2O==Ca(OH)2
Ca(OH)2+Na2CO3==2NaOH+CaCO3↓
Ca(OH)2+K2CO3==2KOH+CaCO3↓
去掉涩味,加少许食醋和姜汁
2.清水浸泡蔬菜是减少农药的残存量.
过早加盐,食物不易煮烂,且不鲜嫩.
1 CaO+H2O==Ca(OH)2
Ca(OH)2+Na2CO3==2NaOH+CaCO3↓
Ca(OH)2+K2CO3==2KOH+CaCO3↓
加醋（酸碱中和）
2？？个人见解 泡是为了降低农药 不能过早加盐 可能是因为 盐高温加热会产生有毒物质 亚硝酸盐