高考问答facebook明星排行:牛膀做菜怎么吃？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 12:31:47
可以当成板粟一样与肉骨头煲汤，味道很好！也可以切面2mm薄片与肉炒着吃也挺好吃的！牛膀是一种非常好的菜！我知道也有人凉拌着吃的，这种吃法我没试过！
近年来对牛膀可是评价很高的，据说对心血管和糖尿病人有好处的，以前人都不认识，现在成了好东西，挺贵的哦。加香菇炖鸡是补品哦。
这种做法我刚试过,香!!!。膀错了!)
牛蒡：2条
白芝麻：1大匙
【调味料】
糖：1大匙
酱油：1大匙
【做法】
A、牛蒡去皮切成丝状，用水浸
软后，捞起沥乾。
B、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
C、糖入锅用少许水溶解，家酱
油调匀，再加入炸好的牛蒡
丝，快手拌炒后起锅盛盘，
并洒上芝麻增香.
五色蔬菜汤做法：1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/2根胡萝卜，1/4根牛蒡或牛蒡茶20—30克，干香菇一枚，以上材料洗净切成大块，放不锈钢锅或玻璃锅里，以菜量3倍的水大火烧开，微火炖一小时装入玻璃器皿即可，冷却后可置冰箱保存，3天内喝完(患者600毫升/日）。(注：煮好前不可掀锅盖，浮在汤上的泡沫不可去除，不可混入其它药草或植物。）
牛膀红萝卜煲鸡A. 材料:
1. 新鲜牛膀
2. 红萝卜
3. 鸡一只(让市场的人帮忙剥皮去油.)
B. 清洗:
1. 批去新鲜牛膀, 红萝卜的皮, 洗干净, 切块.( 新鲜牛膀去皮切块后,一定要用冻水浸着, 否则会变黑
2. 鸡洗干净, 切大件
C. 水滚后, 把全部材料放入锅内, 煲2个钟至3个钟.
D. 汤成.
开胃小菜很特别，是芝麻牛膀。吃芝麻牛膀的时候，误把它当作薯片，后来才知道是牛膀，牛膀是什么东西？翻了点资料，没有找到，后来才从一个朋友那里了解到，牛膀是一种细细长长的植物，日本料理中经常会用到。口感有点像薯片，上面一颗颗的芝麻点缀，也很脆，很香。这个菜也是经过油炸，切得很薄，这两个餐前小菜是别的饭店没有的。
日料中经常用到牛膀，有一道叫做“炒牛蒡”很好吃，切成细丝状，试试看！