高考问答dilidli上不去:既经济又实惠的东北菜做法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 08:42:52
最好工艺简单
原料普通
适合工薪阶层
原料普通
适合工薪阶层
排骨炖豆角
配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：
1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味；
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角；
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖；
4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
东北炖菜啊,又经济实惠又简单,土豆炖-茄子.云豆.白菜.....小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条....只要你想吃的就放到一块炖吧.小炒,尖椒土豆丝,尖椒土豆片,尖椒炒茄丝,尖椒干豆腐,鸡蛋炒大葱,大酱炒鸡蛋.....
最牛的东北菜-小鸡炖蘑菇
原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡）、
蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）
调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒
做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会（偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒），加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。