高考问答无毒免费无弹窗口:我想请问谁会做麂子肉,告诉我好吗.谢谢.
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 07:40:26
黄焖麂子肉,为僳僳族传统风味,麻辣鲜香,色泽红亮,营养丰富,
食疗显著.
黄焖麂子肉
〔主料辅料〕
麂子肉600克
花椒0.5克
辣子3克
草果0.3克
姜片5克
白糖10克
蒜片10克
肉清汤500毫升
精盐10克
菜籽油l00克
〔烹制方法〕
1.将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净.
2.炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜,
姜片煸香,再下麂肉炒10分钟,注入肉清汤,加盐,草果和白糖,移至微火
上,加盖焖熟即成.
〔工艺关键〕
盐和糖宜先加.待麂肉焖至七成烂,再加入盐和白糖,小火焖20分钟左
右即可,既能入味,肉质又软嫩成形.
〔风味特点〕
1.中医认为,麂肉性味甘平,有补气,暖身,化食,祛风,能疗五痔等
功效.《本草纲目》记载:"其肉主治五痔病,炸熟,以姜醋食之,大有效,
麂舌可治惊风".
保护野生动物，强烈抗议！！！！！
麂子应该是国家保护动物吧？
保护野生动物，强烈抗议！！！！！
我是不吃的!就是你们这些贪嘴的!