高考问答无敌唤灵 txt:野生晶鱼怎么吃啊！
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 01:10:02
家里买了些晶鱼！不知怎么吃啊！有没有知道的阿！要具体的做法！
帮帮忙！
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红烧晶鱼主料：晶鱼500克
辅料：姜、葱、大料适量，香菇50克，肥瘦肉片50克，食用油足量。
调料：盐1／4小匙，味精1小匙，一品鲜酱油1大勺，鸡粉1小匙，糖1／2小匙，老抽少许，加饭酒2大勺，醋1／2小匙，香油少许，水淀粉适量，鲜汤500克。
制作：
1、晶鱼初加工后改刀，放入热油炸至金黄色；
2、锅加底油炒香辅料，放入晶鱼，烹入加饭酒、醋、添汤焖烧，依次放入调料，视汤汁微稠，晶鱼入味即可用漏勺把鱼盛在盘中，原汁勾芡淋明油浇在鱼身上即可。
特色：色泽金红、咸鲜微甜。
大厨叮嘱：烧鱼时要用大火将汤汁烧沸，使原料的各种鲜味物质有机融合再改用小火煨烧，最后用大火收汁匀芡。