高考问答天龙八部手游头发染色:菜花的另外一种称呼→急!!!!
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 22:36:01
菜花的另外一种称呼
花椰菜
花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。
花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。
花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。
花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。
现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。
花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。
花菜
花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的能形成花球的一个变种，属一二年生草本植物，花球多呈乳白色，而青花菜是它的近缘种。
花椰菜花球肥嫩，色形美观，风味鲜美，营养价值较高，是甘蓝类蔬菜中的佳品。含有丰富的维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质及磷、钙、钾等。花球可炒食、凉拌，也可制成蔬菜鲜汁，是饮料工业的新原料，还可加工速冻菜和脱水菜，是出口创汇的蔬菜品种之一。
花椰菜品种繁多，栽培上利用早、中、晚熟品种错开播种，可使产品分期上市，延长供应期，不少地区除最炎热的7、8月份外，其他月份都有花椰菜上市。近年来，花椰菜已成为冬春季南菜北运的主要蔬菜之一。