高考问答新版笑傲江湖演员:韩式石锅拌饭做法？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 01:11:07
1. 材料／韩式小菜如豆芽、菠菜、红萝卜、栉梗、厥菜各30克，炒好的香菇
30克，腌渍过的白萝卜20克，蛋1颗，腌过的肉50克，白饭1碗。
2. 先在陶锅内涂抹上一层麻油，如此能让锅巴结得恰到好处，而不会烤得太
过火。
3. 把煮好的白米饭放入陶锅，用饭匙轻轻地压一下饭粒。饭的多寡要适量，
饭放太多，反而不好吃。
4. 将腌过的肉以及豆芽、菠菜、红萝卜、栉梗、厥菜、炒好的香菇、腌渍过
的白萝卜摆到饭上铺好。菜的摆放要注意颜色的对称，视觉效果才会漂亮
。
5. 把煎好的荷包蛋摆在所有菜色的正中央。
6. 将整个陶锅放在炉子上，先以中火慢烤，听到陶锅发出唧唧喳喳的声音，
再改用慢火烧烤片刻即可。
回答者：zhu_fu_5 - 经理 四级 1-14 21:03
原料/调料]
饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g，绿豆芽 100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。
[制作流程]
(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2) 把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。
(3) 牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。
(4) 清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。
(5) 把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。