太极拳八段锦口令mp3:松肉的做法

松肉做法

主料：羊肋肉 250克

辅料： 油皮 100克

调料： 八角2克，姜3克，酱油35克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆) 25克，小麦面粉40克，盐3克，料酒12克，味精1克， 香油8克，植物油50克

步骤：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将油皮切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。

2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克，面粉、盐少许，搅拌成“喇嘛糊”，将片均匀粘上糊。

3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的油皮片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。

4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。

5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。

　　清真小吃—松肉

　　松肉，著名的伊斯兰美食。色泽金黄，一出锅，轻轻的咬上一口，里面的肉陷鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，能让吃饱饭的人都垂涎欲滴，回味无穷！
　　做松肉主要在肉馅上。我们需要牛肉馅2斤，先把大豆腐用刀碾碎，二斤牛肉放一块豆腐就可以了。牛肉配豆腐，这样做出的馅口感更加香嫩。这里您也可以用土豆代替豆腐，味道也不错。之后在馅中加两个鸡蛋，不光是做松肉，只要是做肉馅，加点鸡蛋都可以起到松软的作用。搅拌一下，之后加入调料，姜末，葱末，加适量盐，鸡精，还有五香粉，这是做松肉必不可少的！加点水搅拌均匀，这样，馅就做好了。没有油皮，这松肉可就得叫炸丸子了，这是一种豆制品，能在牛街买到。提醒您，油皮要现吃现买，时间长了就干了。取一张油皮沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上，约2、3公分厚，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，用力压实，取大约4公分切开。如果您觉得油皮有点干，不妨沾点水。之后切成小条。在锅中倒适量油，油热了就把肉条放进去，火不要太大，否则油皮容易炸糊。看肉条成金黄色了就可以盛出了。
　　松肉最好是趁热吃，外焦里嫩，香而不腻，保准让您爱不释口。

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　　伊斯兰美食--松肉

　　松肉是我们伊斯兰民族传统的美食，以刚出锅的时候最为可口，色泽金黄，那个香味能让吃饱饭的人都垂涎欲滴。咽下口水，轻轻的咬上一口--外焦里嫩，回味无穷！

　　松肉在我们伊斯兰的传统家庭里可以说是家常便饭，隔三差五的就会做一次。但是绝大多数汉族的朋友同事们却连听都没听说过，更别说吃过了。有时候我会做一些拿给单位的同事们尝一尝，他们在尝了第一口以后都会发自内心的说出三个字：“真好吃！”接着就一块接一块的吃起来，不吃完最后一块绝不收手，吃光以后绝对是意犹未尽的表情。如果下次我再带一些到单位来，只需1分钟就被抢光了，手慢的都吃不到，只能看着别人吃流口水，就是天天嚷着要减肥，体重超过120斤的女孩子都禁不住它的诱惑。

　　所以很多人吃完都来问这是怎么做的，本来呢，这个制作方法是密不外传的，但是在我儿子的反复开导下，再加上我本着发扬民族传统饮食文化的精神，我最终决定把此配方公诸于众，一想到能让更多的人享用到如此的人间美食，我也就感到由衷的欣慰了。

　　配料：1斤牛肉馅 2斤土豆 250克淀粉 五香粉少许 大葱1棵 姜末少许 油皮2张(一种豆制品，清真食品店有售)

　　做法：

　　1. 先把土豆煮熟去皮碾碎成泥；

　　2. 肉馅中放葱花，姜末，五香粉和盐适中，稍微搅拌一下，然后放入土豆泥，干淀粉搅拌均匀；

　　3. 取油皮1张，在油皮上沾一点湿淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上(约3公分厚)，肉上边再沾一点湿淀粉，盖上另一张油皮，把它整个翻过来(这样便于刀切)，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长方形的小块；

　　4. 油锅7成热，放入肉块炸成金黄色即可。

去百度搜索关于烹饪的网站,相信那里面会教你怎么做的 ,呵呵,很简单