高考问答山东振邦保安公司招聘:为什么在铁锅里煮藕汤，汤会变黑？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 19:08:57
还能喝么？
可以喝的，变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸，在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸。用铁锅煮藕或用铁刀削，藕就会变黑。这是鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁。少量鞣酸铁对人体无害，所以吃了发黑的藕不必介意．鞣酸的特殊用途是鞣皮，它能把生皮变成皮革，所以就叫 鞣 酸
呵呵~~~
有淀粉
能喝，用铁锅煮的缘故啊，下次改用砂锅就没事了。
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可以喝的，变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸，在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸。用铁锅煮藕或用铁刀削，藕就会变黑。这是鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁。少量鞣酸铁对人体无害，所以吃了发黑的藕不必介意．鞣酸的特殊用途是鞣皮，它能把生皮变成皮革，所以就叫 鞣 酸
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能喝，用铁锅煮的缘故啊，下次改用砂锅就没事了。