三原县大程镇南周村:杭州菜敲扁小土豆怎么做？

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 08:05:23
外面一层土豆皮好象是炸出来的 椒盐味道

做法：
选小土豆，洗净，蒸熟，剥皮，然后用菜刀敲遍成饼状。（编注：可以用纱布包住小土豆，再敲扁，这样土豆不容易碎）
锅内放油，将土豆两面剪成金黄色，放姜、蒜、红辣椒、炎番炒一下，出香味后，放入料酒，酱油、鸡精、葱花，在番炒一下就能出锅了。

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