南京昆曲演出信息:搅拌为什么会使粥凉得更快
来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/05/17 01:32:35
粥变凉的主要原因是水蒸汽蒸发,带走热量,次要原因是碗壁同外界接触,热传导,从而降低贴近碗壁的粥的温度。
粥表面水汽挥发,变凉后易形成一层膜,从而阻碍水蒸气挥发;搅拌后就可捅破那层膜,使水蒸气易于蒸发,迅速降低温度;同时,已经晾凉的部分可以迅速和烫的部分混合,凉热中和,呵呵,就凉得快了。
好像中学物理中有吧,搅拌更容易使粥里面跟空气接触,热气蒸发,更快的散热。
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粥变凉的主要原因是水蒸汽蒸发,带走热量,次要原因是碗壁同外界接触,热传导,从而降低贴近碗壁的粥的温度。
粥表面水汽挥发,变凉后易形成一层膜,从而阻碍水蒸气挥发;搅拌后就可捅破那层膜,使水蒸气易于蒸发,迅速降低温度;同时,已经晾凉的部分可以迅速和烫的部分混合,凉热中和,呵呵,就凉得快了。
好像中学物理中有吧,搅拌更容易使粥里面跟空气接触,热气蒸发,更快的散热。