高考问答由琳 路歇尔:制作雪耳木瓜糖水时?选择青木瓜好?还是熟木瓜好?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 18:54:53
雪耳木瓜糖水制作方法
原料：
雪耳 三四朵
木瓜 一个
冰糖 适量
器具：炖盅四个，大锅一口
功效：润肺、养颜
制作过程：
1、雪耳在冷水中浸泡。一般半小时就能泡开。
2、取大锅一口，加水煮沸。水量大致为放入四个盅后水位在八分处。
3、将雪耳洗净，去除黄色根蒂。均分成四份，放入盅内。
4、木瓜去皮，剖成四份，去籽。将木瓜切块（不用太小），均分成四份放入盅内。
5、每盅内放冰糖，若吃不准份量的，可以先少放些，炖时尝味后再决定是否增加冰糖的用量。
6、每盅内注入清水至七八分满，盖上盅盖。
7、将盅放入锅中，盖上锅盖，小火炖两到三小时至木瓜、雪耳绵软。若要雪耳爽脆则时间可短一些。
8、炖盅取出，可温食，也可放入冰箱冰藏。夏天吃冰甜品，最是爽口。
用料：
银耳约30克，木瓜约350克，冰糖约150克，姜2片，陈皮适量。
做法：
1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。
2、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。
3、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。
4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。
备注：
煲糖水用的木瓜，宜选用八成熟的为佳，过熟的木瓜煲煮后会黏烂，令糖水混浊不清。
青木瓜爽口,有嚼劲,熟木瓜香甜,不能煮太长的时间.
看你的口味而选择了!
煲糖水用的木瓜，宜选用八成熟的为佳，过熟的木瓜煲煮后会黏烂，令糖水混浊不清。
青木瓜，维C和活性酶的含量比成熟的含量高。
赞成二楼的