薛刚反唐 单田芳下载:急于学习安徽牛肉板面技术

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 05:00:51
面是如何做的,料的做法.

牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。

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