盘丝仙仙 街拍:为什么气压低，水的沸点就低。。？

水沸腾时的温度叫做水的沸点，我们平常说“水的沸点是100℃”，那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度。那么水的沸点是不是一成不变呢？不是的。水的沸点是随大气压强的变化而变化的：气压增大了，沸点就升高。因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方（如很深的矿井），气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。

相反，气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73.5℃，水就被烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能杀死某些细菌。因此，地质工作者和登山队员在高山上工作时，都要使用高压炊具——高压锅。它是利用高压下沸点升高的原理制成的。密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出，因此气压增大，沸点提高，饭菜就熟得快了。家用高压锅在正常使用的情况下，锅内气压是1.3个大气压，温度一般在125℃左右。当锅内的气压过高时，锅上的安全阀就自动打开，放掉一部分蒸气，使气压降低。

简单一点说，外界大气压会“压迫”水分子，不让它随便跑出来，水分子要获得一定的能量——热能——才能跑出来成为水蒸气。气压越大，水分子就需要越多的能量来抵抗大气的压迫，而水的温度越高，它所具有的能量就越大，所以就...

沸腾是水内部当然包括水的表面都在蒸发的状态．沸腾时，水中含有气体即我们常说的生水，在加热时就会蒸发从水中浮到水面，并且水泡是越来越大的，这是由于压力减少的原因．当气压高时，阻止水泡从水中浮出水面的力就大，而水要沸腾克服这种能量就要求越大．水要求的能量来自热，所以要求的沸腾时温度就高与标准气压下的沸点．反之就低．

沸腾是水内部当然包括水的表面都在蒸发的状态．沸腾时，水中含有气体即我们常说的生水，在加热时就会蒸发从水中浮到水面，并且水泡是越来越大的，这是由于压力减少的原因．当气压高时，阻止水泡从水中浮出水面的力就大，而水要沸腾克服这种能量就要求越大．水要求的能量来自热，所以要求的沸腾时温度就高与标准气压下的沸点．反之就低．