我的世界蜘蛛侠视频:如何制作提拉米苏

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/27/content_1998204.htm
上面有全过程的制作和精美的视图，看你的手艺了。

http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
这个是你想自己可以做的，试一下吧。

【材料】

蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 1/4杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 1/2杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)

【做法】

取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒於(1)中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合ef, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入(2)中
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼乾沾酒, 排列於装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盘)
盖上一层(3)料(约1/2的份量), 再盖上一层(5)料(约1/2份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重覆先前步骤, 盖一层沾酒饼乾→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用

【KO附注】

原始食谱中, 提拉米苏的最上层不需要洒可可粉, 我自己多加了可可粉
我使用的酒是Brandy Cream Liquor(一种调酒), 成品先冷冻三小时后试吃, 酒味非常呛, 但是转放冷藏, 隔天再吃, 就非常湿润可口了, 没有原先的呛味.
这份配方的酒味非常浓, 适合喜欢烈酒的人, 原始食谱出自http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-105.htm
如果需要无蛋配方, 可以参考http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-137.htm
如果找不到马士卡彭起司, 可用mascarpone cheese代替品的配方 http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-122.htm
手指饼乾可以在店里买现成的, 或者自己做, 也可以用海棉蛋糕或戚风蛋糕代替
咖啡要放凉之后再加入cheese中, 可先加一小部分, 等cheese融入后再加入剩下的份量
Mascarpone Cheese室温软化后非常柔软, 不要用电动搅拌器过度搅拌, 使用木匙搅拌即可

祝你成功

材料 奶油奶酪130克，酸奶三大匙，糖40克，鸡蛋2个，奶油100克，酒2大匙（应该用郎姆酒，买不到的话就用干红代替），浓咖啡一杯，香草精少许，手指饼干适量

步骤1 浓咖啡加1大匙酒，糖适量，将饼干浸泡在里面直到变软，铺满模具底部

步骤2 分离蛋白和蛋黄，奶酪、奶油，酸奶和匀用打蛋器打发成奶酪糊 蛋黄、酒1大匙、20克糖，香草精逐步加入，用打蛋器打匀成奶酪蛋黄糊

步骤3 蛋白和20克糖打发 分三次加入奶酪蛋黄糊中拌匀成提拉米苏料 ，将一半的提拉米苏料倒入底部铺了饼干的蛋糕模中。在上面铺上用咖啡泡软的饼干，把剩下的提拉米苏料倒入蛋糕模中

步骤4 放入冰箱冷藏24小时（冷藏后吃多了有点腻，所以可以冷冻后吃，最后然后撒上可可粉

魔魅之影的方子是贝太的 我做过一次 不错 比较简单 东西比较好买

还有一个方子

奶油奶酪 250g 咖啡粉15g 明胶3g（没有可以省略 我没有 所以就没用 原方子要求有 如果你能买到就用好了 ） 鲜奶油90g 蛋黄3个 糖40g 奶油30g 胚一个 可可粉适量

1.8吋活底模垫油纸，旁边裁条同样绕圈垫好。

2.蛋糕横批为1cm左右的片（两片），洒上咖啡液备用

3.cream cheese打发，鲜奶油打发备用，蛋黄加糖也打发备用

4.明胶加一些牛奶隔水融化

5.把3.4轻轻的拌匀

6.手指饼干压碎拌奶油铺底压平，铺上一片薄薄的蛋糕，倒上一层混合液挂平，再铺上一片蛋糕，倒入剩下的混合液，抹平。盖上架空的容器冷藏一晚上

7.第二天取出，拿去油纸，筛网洒上可可粉即可

这是两个方子 我每个方子都做了一次 还做过一次比较正宗的 但那个方子我找不到了 而且需要准备的材料也特别多 也不怎么好买 还有几个方子是我没做过的 因为我没做过 不知道好不好吃 所以就不介绍给你了 建议楼主现在不要做了吧 因为里面都需要生鸡蛋 现在禽流感那么严重 如果一定要做的话 一定要买可靠的鸡蛋 （不过你也不知道那鸡蛋可不可靠啊 ） 健康第一