高考问答海南核电公司招聘:做手术后听说喝鸽子汤对伤口好,有谁知道鸽子汤的做法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 08:30:30
鸽子汤
原料： 活仔鸽 4 只，，鸡肉 150 克 ，葱 50 克 ，姜 50 克 ，料酒 50 克 ，精盐 4 克 ，味精 5 克 ，清鸡汤 1000 克 。
制作：
1. 将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净，再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出，拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边。
2. 将鸡肉斩成茸，加适量清水、葱、姜，挤出血水后，随即将鸡汤倒入汤碗内，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼蒸烂，取出上桌即可。
操作关键： 鸽子要用热水烫透，才好煺毛。蒸鸽的原汁后入汤锅中。
我妈也这样说,他们都说要先把鸽子用水闷死,然后掏空内脏,最后放高压锅里清蒸,放上蒜和浆,这样出来的鸽子汤是最鲜美,最补身体的.对伤疤有愈合的疗效.
1、和处理鸡鸭一样，请除内脏，洗干净，切成3公分以下（太大不好熟），如果可以的话，用热水烫一下
2、用砂锅（如没有尽量用电的，气的味道不好）加入水、葱姜、调料（蒜我没用过）水不宜过多
3、用小火炖，时间长，待开后用勺子除去泡沫
气锅鸽子
原 料：
肥鸽子一只，胡椒粉3克 姜、葱各30克
制 法：
鸽子治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
切记：不要用铁锅煮鸽子汤，如果没有气锅就用沙锅。
营养不会流失～
三楼说的 好残忍啊 不敢吃..............