张掖市最繁华的商业街:味精对人的健康有什么影响？

哪些食物不宜多吃

　　很多疾病与不良饮食有关，有些食物不能多吃,有些食物不能少吃。究竟在日常饮食中有哪些食物不能多吃？下面做简单介绍：
　　1.皮蛋(松花蛋)，制作皮蛋需要用一定量的铅,多吃会引起铅中毒。
　　2.臭豆腐，臭豆腐在发酵过程易被微生物污染，还含有大量盐基氮及硫化氢，能使蛋白质分解。
　　3.味精，多吃会使血液中谷氨酸钠含量升高，出现短时头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响，每天进食量不能超过6克。
　　4.方便面，方便面中含有色素和防腐剂，常吃对人体有害。
　　5.葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会影响肝细胞的功能。
　　6.菠菜，菠菜中含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合而排出体外，引起缺锌、缺钙。
　　7.猪肝,1公斤猪肝含有胆固醇达400毫克以上，多吃会导致动脉硬化。
　　8.烤牛、羊肉,牛、羊肉在熏烤时会产生害物质，诱发癌症。
　　9.腌菜,菜腌制过程中，易出现致癌物亚硝胺，诱发癌症。
　　10.油条,油条中的明矾含铝，多吃铝对脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。
　　参考资料：佛山市第一人民医院

　　味精与健康

　　段凤云

　　平时不吃味精的人，吃了含有味精的食物，马上感到咽干口渴，总想喝水冲掉这股难受的滋味。早期多认为有害无益，有“中餐症候群”一说，指的就是中餐，有时因食物中含有味精引发各种症状，如头痛、胸闷、恶心、呕吐、心悸、腹痛等，严重者可能使气喘的情况加重。

　　味精的成分是麸胺酸钠盐。这是一种氨基酸，是构成蛋白质的原料，广泛存在于天然蛋白质的食品中，例如乳酪、豆类、玉米、番茄、素肉、素火腿等等。

　　营养师说，味精中的麸胺酸是我们每天所吃的食物中的天然成分，也是人体中的组成成分，吸收进入人体后，就跟一般氨基酸的代谢作用没有两样，因此味精对一般人来说，应是无害的。

　　味精可能使气喘病患者病情加剧，所以这些病人在食用味精时，就得多加注意。由于核苷酸与氨基酸的代谢作用会产生尿酸，因此体内尿酸过多或痛风者，应酌量食用。特定人群还是少吃为宜。多吃食盐，对健康也会带来不良影响。味精中包含的钠，有些人担心会对健康产生破坏作用。其实，味精中的钠含量只有食盐的三分之一，平时的用量又较食盐少，因此破坏力应不比后者严重。不过对患有高血压、心脏病、肝病、肾脏疾病的人来说，每天的食钠量应控制得当，才不会使病情严重化。