高考问答北京最有名的5大纹身师:谁知道成都流行的钵钵鸡是怎么做的？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 02:59:11
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钵钵鸡
作者：克里斯宝 提交日期：2005-10-20 02:11
再次强烈推荐大家去看《我的川菜生活》这本书，没有对故乡对美食的深深热爱，是写不出这样一本好书的。
今天，就做一道川菜吧！
钵钵鸡
材料：童子鸡
做法：
1、水烧开，将童子鸡放进去焯一下，取出
2、再烧一锅温水，加姜片、花椒、葱段、料酒、盐，将童子鸡放进去大火煮至断生（筷子插进去没有血水涌出来就行）
3、将鸡泡在原汤中晾凉后，取出剁块
4、把生抽、白糖、花椒油、姜汁、蒜汁、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、盐加煮鸡肉的汤调好，淋在鸡肉块上，再加上细香葱末，熟的白芝麻，捣碎的熟花生米就好了