高考问答java8离线安装包:我想问一下火锅专用调料的配制方法
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 09:48:49
四川火锅
家庭作法，白味火锅
锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了
家庭作法，红味火锅
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、13香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
用麻酱，腐乳，韭菜花和虾酱放在一起，放点盐和味精，再用水调稀就可以了
麻酱，韭花酱，腐乳，虾酱鱼露，盐和味精