捕鱼来了圣诞沫沫副炮:请问回锅肉与盐煎肉各有什么特点啊？

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 08:36:53

回锅肉是七分熟的带皮坐蹲肉做的，盐煎肉最好是去皮生的二刀肉做的，其做法与调料基本类同。回锅肉特点：色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻，属酱香味型。盐煎肉特点：味美适口，咸鲜微辣，属咸鲜味型

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