高考问答不死鸟宿菲菲微博:谁能科学的解释一下为什么开水冲牛奶能冲开
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/14 02:57:51
而凉水不能
原因是在于奶粉的溶解度。
影响溶解度的三点
温度，溶解物的性质，解释物的性质
温度--温度越高，溶解度越高（容易溶解）
--温度与低，溶解度越低（不容易溶解）
当解释物（水）的温度越高，微分子就会变得活泼，而移动的比较快，微分子与微分子之间的距离就会变大，（热胀冷缩）也就会有更多的溶解物微分子，填满这些空位子，也就是所谓的溶解。
冷水当然与以上相反，微分子距离拉近，只有少数的奶粉微分子，能溶解掉。
溶解物（奶粉）的性质
由於在冷水中不能完全溶解，也就可以说，奶粉的微分子比较大，占的位子多。
要是冷水和奶粉的比例差很多的话，奶粉是可以被溶解的。
总结的说，奶粉在热水（适合的比例）中能完完全全被溶解。
你见过奶油吗?奶油在常温下是固体,在凉水中相互凝结,所以奶粉用凉水冲不开,而在热水中奶油融化了,所以容易冲开.
破坏了蛋白质已经