高考问答潜伏在办公室 mobi:包子为什么不发呢????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 11:45:27
明明活完了面发的非常好 可是为什么蒸出来就不发呢~~~~跟个片似的~ 谁可以告诉我一下原因??????????我用的是笼屉蒸的~~
不知道你的面是怎么发的
用面肥要对碱
蒸时锅内放冷水 用小火
建义你用如下的方法试一试.
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.用
慢火蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
如果面发得很好，是不可能成为死面的。你这种情况一个就是面确实没发好，再一个就是你蒸的时间不够，要旺火大气，一般不少于十五分钟
发面时加点蜂蜜。
笨！重做一次，如果还是这个结果。那就出去买包子吃吧！
发酵发酵,要有发酵粉啊....常识/...
如果你在蒸包子的时候，发面时用的是酵母粉，其原因在于，你可能是锅里面的水已经开了以后，将包子放入锅中的，那样会使得发面不起，应当是，包好包子后放入锅内，在点火，开过后计时大约在15－20分钟（煤气火）后关火，取出即可食用。