高考问答计算机软件设计师职业:吃动物血对人体有影响吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 23:22:35
比如说：猪血、牛血、羊血。
其实动物血里含有很多对人类有用的物质，吃那些东西还是有好处的
但现在因为环境恶化，饲料里的化学物质，还有其他可能的人为助长因素，使我们不能保证动物血液的卫生状况，所以建议不要多吃
最好不吃
因为动物的血很脏
动物屠后的血液由血浆蛋白质和血红素蛋白质组成，血浆蛋白质由白蛋白和球蛋白组成．也有少量的纤维蛋白 动物血以猪血为多．其蛋白含量平均7d ．是鸡蛋蛋白古量的5倍，是全价优质蛋白，尤其赖氨酸含量为高。动物血经脱血处理加工成食用蛋白粉．加入绞肉及肉汁中制成外观香味独特的高蛋白食品，也可添加于面类，面包、糕点中调节面条软硬度，面包的容积、脆松度，应用于汤类、肉汤中增加风味，用于鱼糕中提高牯性。血液蛋白粉亲水能力强．可与重量为本身l0一l2倍水结合凝固。也有很好的乳化力，起泡力，用于畜肉制品的的改质剂．特别在火腿或香肠制造中作畜肉部分代用原料。也可用于作牯接剂和保水剂，改进食感、在向肉块注入盐腌液制造火褪时．可：阿血浆溶于盐麓液作保
水剂．防止离水，改进组织。在制造鱼糕等水产品时，用血浆代替蛋白，提高鱼糕的弹性．
血浆粉可甩于制面可提高面的粘弹性和咬劲 牛血血l粉代替蛋白(25 )用于糕点生产中，同样具有蛋制品那样的热凝固眭和易发泡功用，且可缩短烘焙时间，降低原料成本1／1—115 英国将家畜血液直接配入香肠中(用量50—5j )制造黑香肠。如果将血浆经超滤浓缩后，蛋白质提高lO ，乳化性提高201 -用于潜肠．其风昧、感观质量．出品率均有明显提高.
吃起来倒是很好吃，不过你如果看到那些血是怎么采集来的，怎么制作出来的，你大概就不会吃了，那才叫脏那。
最好不要吃
最好不吃