高考问答腹肌男志尹南:豆角炒着吃不容易熟，放了水还是有生的豆角味，怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 03:54:59
炖的时间一定要长～豆角不要炒着吃，容易中毒哦！
调料都放好后一定要把汤炖的要干锅时在起锅出勺～会好吃的～
油热后先煸炒一些肉片(事先用酱油、料酒、淀粉和盐)腌制一会儿，待肉片七八成熟的时候，加入一些酱油，再放入洗好的扁豆，加入一些水后，盖上锅盖，炖至水干，可以用菜铲切一下豆角，检查是否烂了。
菜中的肉片和酱油可以去除生豆角味，而且如果有生豆角的味道那豆角一定没有熟！
把切好的豆角放在热水里焯一下，可去豆味。
炒的时候用蒜炝锅，豆味就更小了。
还可以在炝锅后放肉，加酱油少许在肉上。
基本就是肉香了。
炖的时间一定要长，一是能进去滋味，二是不容易中毒。
也可以放到开水锅里煮一下（水中要先放盐），然后再炒。
炒的时候加一点酱油，然后加水炖一下，最后快出锅时再加点蒜片，很美味的。
先煮一下后炒
还能去除其中的毒素