高考问答纶牵拨剌,犀焰照澄泓:用电饭锅蒸米饭怎样能使米饭不粘锅底？？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 00:41:14
用电饭锅蒸米饭，每次把米饭盛干净后锅底都会粘上不少，而且粘在锅底的米饭都像锅巴一样硬。
就算做米饭时稍微多放点儿水，米饭变得有点儿稀，也还是会有一部分粘在锅底，这些粘在锅底的硬米饭只有倒掉，也没办法吃，觉得好浪费哎。
请问有没有什么好办法能让米饭不粘锅底么？？谢谢。
就算做米饭时稍微多放点儿水，米饭变得有点儿稀，也还是会有一部分粘在锅底，这些粘在锅底的硬米饭只有倒掉，也没办法吃，觉得好浪费哎。
请问有没有什么好办法能让米饭不粘锅底么？？谢谢。
放一些清油和盐，这样做出来的米饭即好吃又不沾锅并且还好看。
粘薄薄一层油,就可以了
每次煮饭时，米洗完放好水后滴入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑，但比抹油还是省事些，试试吧
电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，可以防粘锅。
抹上薄薄的一层油,是个办法；
据我用我家两个电饭锅的经验，正常量的水米比例蒸好饭后（也就是电饭煲上的开关从煮饭刚跳到保温时），如果这时马上盛饭吃，锅底就会粘一层米，如果这时关掉电源，打开锅盖让蒸汽跑掉一些（不打开也行，就是米饭可能会被闷得糟一点，个人觉得影响口感），再盖上盖子闷一会，锅底的一层米饭就和上面的融为一体不再粘锅了。
关键是要关掉电源后再闷一会。电源开时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，所以比上面的受热多，容易糊，关掉电源后，底层米饭不再受热，而上面锅内和饭中的蒸汽还能逐渐渗入底层饭中使之软化并与其上的饭结合为一体，不再粘锅。具体时间还要根据你家锅的大小和蒸饭的多少而定，自己做多了就能摸索出来。
盛饭时可以往锅里浇适量的温热水，根据米饭的软硬度调节水量。这样至少可以保证粘住的部分不会过硬。（我家有一个爱吃饭嘎的儿子）
你可以用白净的棉布垫在锅上，我们这叫屉布，这样就不沾锅底了，但要勤洗勤换。