高考问答gba最终幻想5世界地图:什么炖汤是最低成本,又比较好味的?怎么做?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 03:34:09
我是在餐厅里干活的!餐厅一直就是缺少一种概成本低又较好喝的炖汤!请高手介绍一下什么炖汤,还有详细的做法!谢谢!
抗战以前，桂林水东门兴发酒店的“软骨鸡炖汤”是一道名闻遐迩的好菜，曾赢得了桂林许多阔子和耍家的青睐，每天座无虚席，老板狠狠地赚了一大笔钱，在桂林沦陷前跑到美国去了。
这“软骨鸡炖汤”是怎么做出来的呢？该店买回的鸡都是母鸡，一次就是几百只。重约一斤半，不立即杀。而是将每只鸡放进一个小笼子里饲养，笼子不太高，让鸡能站起不顶头就行；也不宜太宽，鸡勉强能转动便可。笼子留个小洞喂养，然后用一块黑布将笼子四周蒙住，不给鸡见光。养了两个星期后就可以放出来，鸡已经肥到不能行走，骨已软化。这时才把鸡杀掉，放淮山、杞子、党参一齐炖汤，鸡肉细嫩，骨头可吃，钙质特多。汤味鲜美，可滋补健身。病人和产妇吃了，效果尤佳。软骨鸡炖汤，是灵川名厨师秦旺苟的一道名菜，它也是旧时有钱人家夜宵必吃的补品。
很多东西都是可以的，一点点肉丝就可以啦，不过这些都不是属于高汤，你可以用点鱼来顿啊，而且鱼的价格不是很高
炖汤是关键！因此那些青菜速成的应该不属于这个范畴的。
如果纯粹的炖汤最好是用骨头！因为炖是需要慢慢熬出味道，汤则是很多时候都能配的！因此骨头熬炖的汤既美味，又是很使用便宜的！（一般市场里骨头是比肉便宜很多哦~）
无花果炖猪肺
花生炖鸡脚