高考问答自贡庆典设备租赁:请教玉米面窝头怎么做好吃
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/11 02:08:42
从和面开始，要祥细步骤。是否还要掺杂其它的面粉？
试了一次，不成功，太硬了。小苏打放多少不知道，请各位提示。二楼说的贴饼子我也很感兴趣，请赐教。谢谢了！
试了一次，不成功，太硬了。小苏打放多少不知道，请各位提示。二楼说的贴饼子我也很感兴趣，请赐教。谢谢了！
详细不了，因为本来就很简单。
1.把玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。 （水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
我每个星期吃两次。不过我不喜欢窝头，我都是吃贴饼子。
先在面盆中倒入一定的玉米面和和精面粉，比例大概是1：2，可以根据自己的喜好，（为什么要加入面粉？玉米面本身很酥，单独做没有很大的黏性，需要加入精面粉，既好看又好吃！）
然后，加入适量的苏打粉，加清水，再一边用手打面泥和面，直至活成一团，稍微放置约20分钟等发酵充分，在放到面板上，撒些面粉，揉面，揉成长圆形，用刀切成段，放到蒸屉里蒸25～30分钟左右即可。
香喷喷的玉米窝头就出锅了！
用开水烫面，做出来的特别好吃，香甜糯
一斤中粗玉米面最好加半斤黄豆面，再加入2克小苏打，热水和面，可以用筷子搅拌，以免烫手。可以下手时，把面和成团，饧发半小时，蒸屉上刷油或铺一块半湿屉布，锅中水开后，再开始制作，将做好的窝头放上去，蒸40分钟即可。 制作时，如果沾手，可准备一些凉水。希望对你有帮助。
楼上说的都挺详细的，我再加一点，如果再加入葡萄干或者蜜枣味道会更好，也可以将香蕉或红薯和面里，试试吧，很好的。
根据个人喜好 想怎么吃就怎么吃